Recette algerienne : Beignets d'aubergines

Par zika dans Algérie

Ingrédients

Aubergines, farine 5 cs, 2 oeufs, 2 gousses d'ail, sel, poivre, persil haché menu, un peu d'eau, huile pour friture.

Préparation

coupez les aubergines en tranches fines,  les saler, les laisser dégorger le temps de préparer la pâte à frire. Dans une terrine, mélanger la farine, les oeufs, l'ail haché fin, sel, poivre, persil, 2 à 4 cs d'eau de façon à obtenir une pâte onctueuse pas liquide, laisser reposer un petit quart d'heure, chauffer la friture, tremper les aubergines dans la pâte qui doit bien envelopper le légume, plonger dans la friture chaude sur un feu qu'on aura diminué pour laisser le temps aux aubergines de cuire et en prenant soin de dorer la pâte. Vous obtiendrez en principe des beignets croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur.A déguster chauds.

Commentaires ou conseils

Je les sers avec du poulet rôti , haricots verts sautés. Pendant que j'y pense, poser les aubergines sur du papier absorbant en attendant de servir.Pour obtenir la consistance désirée de la pâte, ajouter soit de la farine ou de l'eau.

Voir le site de ce cuisinier






Les bons plans pour équiper votre cuisine
Les bons plans de Cuisine Orientale:


A découvrir

Retrouvez nous sur Facebook

A votre service

Concours

Les Recettes par Pays


Top cuisiniers

Partenaires : cuisine pas chere - trucs maman

Nos partenaires pour le referencement