Recette algerienne : tajine el khoukh

Par hajira dans Algérie

Ingrédients

1 kg de carré d'agneau 500g de viande haché 3 oignons 3 pommes de terre 1 botte de persil 2 noisette de beurre et deux cuillère d'huile 1 carré de bouillon de poulet 2oeufs de la chaplure environ 1l d'eau  épice: sel,poivre,coriandre moulu, safran,une pincée de gingembre,une pincée de paprika

Préparation

Dans une cocotte mettre la viande le beurre l'huile les épices et deux oignons émincée faire revenir quelque minutes puis ajouté l'eau laisser cuire environs 3 quart d'heure. Pendant ce temps faite bouillire de l'eau salé puis plongé les pommes de terre épluché et coupé en petit morceaux avec un carré de bouillons de poulet,une fois cuit faire de la purée et laisser de coté. Etalé la viande haché sur un plat la salé poivré ajouté la coriandre finement haché puis ajouté l'oignons que vous aurais finement ciselé et fais revenir a la poel mélanger le tout et confectionnné des boulettes que vous allez précuire a la poel,laisser refroidir puis couvrire  entièrement les boulettes de viande avec la purée trempé les boulettes dans un oeuf battu puis dans de la chapelure faite en plusieurs  puis faite les frire il faut qu'elles soient doré de couleur PECHE les piqué avec une feuille de coriandre pour les décorer (comme une peche). Dans un plat mettre les carré d'agneau au milieu et les boulettes au tours de la viande saucer généreusement rapé dessu un oeuf dur pour la déco servir chaud bonne apétit.  

Commentaires ou conseils

PLAT DE L'EST ALGERIEN (BATNA) merci a Fatiha





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