Recette algerienne : Jari abyad soupe blanche

Par zika dans Algérie

Ingrédients

Morceaux de viande ou de poulet coupés en petits cubes,personnellement j'utilise les deux,1 oignon râpé,2 c à dessert de persil haché,2 bâtons de cannelle,sel et poivre,smen ou huile 2 c à s,1 bonne tasse à café de riz lavé,1 oeuf et du citron ,2 litres d'eau ou de bouillon de volaille.

Préparation

Commencer par faire revenir l'oignon,les viandes et 1 c à d de persil doucement il faut que l'oignon fonde,allonger avec 2 litres d'eau ou de bouillon de volaille, ajouter la cannelle,poivre et sel et laisser cuire la viande,ensuite rectifier le bouillon 2 l ,laisser bouillir,ajouter le riz,vous devez obtenir une soupe bien liée ,terminer la liaison avec l'oeuf battu,le persil et le jus d'1 citron.La liaison avec l'oeuf doit se faire hors du feu.

Commentaires ou conseils

Vous pouvez ajouter à mi cuisson du riz 1 ou 2 piments verts forts,c'est bien plus agréable.Cette quantité suffit pour 6 personnes quand il y a un autre plat à côté.Je l'ai fait pour mon déjeuner avec une omelette de pommes de terre et salade verte.

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