Recette tourte aux feuilles de boureks : cuisine algerienne

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Recette algerienne : tourte aux feuilles de boureks

Ingrédients

8 feuilles de boureks ,1 grosse botte de blettes,1 botte de persil,500g de viande hachée,camembert,1 gros oignon,sel,poivre,oeufs 4,olives vertes 50g juste pour le goût,beurre,ail.

Préparation

Trier et laver les blettes,les couper grossièrement,dans une poêle,sauter dans un peu d'huile,2 gousses d'ail hachées menues et les blettes sans trop les cuire,çà doit rester vert.Dans une autre poêle,cuire la viande hachée avec l'oignon,sel et poivre,tous les liquides doivent être évaporés pour ne pas abîmer les feuilles.Disposer les feuilles dans un plat allant au four,une à une en les beurrant chacune généreusement. Sur la 4eme feuille,verser le mélange blettes,viande,oeufs, olives,poser dessus quelques tranches de camembert et terminer l'opération avec les 4 feuilles restantes bien beurrées.Arranger les feuilles de sorte que la farce ne sorte pas,enfourner à 180°.