Recette m'hamssa jeria petits plombs : cuisine algerienne

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Recette algerienne : m'hamssa jeria petits plombs

Ingrédients

250g de viande de mouton sans gras ni os,1 oignon,pois-chiches trempés la veille 1 poignée,1 à 2 piments forts,2 grosses c à s de tomates en conserve,huile,500g de petits plombs.sel et poivre.

Préparation

Revenir la viande coupées en petits morceaux dans l'huile 1 mn,ajouter les oignons coupés menus,mouiller avec de l'eau ou du bouillon d'agneau,ajouter les pois-chiches,couvrir et laisser cuire.Dès que les pois-chiches et la viande sont cuits,ajouter le sel et la tomate,porter à ébullition,ajouter de l'eau si nécessaire,il faut qu'il y en ait suffisamment pour 6 personnes car la quantité de plomb est pour 6 p.Verser les plombs,remuer pour que cela ne colle pas au fond du faitout,cuire à feu moyen,ajouter à mi-cuisson les piments.La préparation doit être assez légère.

Commentaires ou conseils

Agréable en hivers.vous pouvez utiliser des tomates fraîches,mais là,il faudrait qu'il y en ait assez pour obtenir une sauce rouge,pas trop,et du kadid:viande séchée ou confite.

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