Recette Kefta aux sardines : cuisine algerienne

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Recette algerienne : Kefta aux sardines

Ingrédients

1kg de sardines,1gros oignon,1 botte de persil,sel,poivre,paprika facultatif,filet de citron,farine. Coulis de tomates fraîches,1 à 2 gousses d'ail,sel poivre,pour en faire une petite sauce.

Préparation

Nettoyer les sardines, ôter les têtes et l'arrête centrale,les écraser à la main afin d'éviter que cela ne devienne une purée mousseline,ajouter l'oignon râpé assez grossièrement,le persil haché menu,1 pincée de paprika,sel poivre.Former des boules que vous aplatirez légèrement,les passer à la farine,puis les frire sans trop les cuire. Par ailleurs,passer les tomates au mixeur,les verser dans une poêle avec l'ail écrasé,sel et poivre et très peu d'huile,cuire sans sécher. servir vos sardines avec la sauce,une salade de pommes de terre ou tout simplement une petite salade verte.