Recette tomates a l'orientale : cuisine algerienne

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Recette algerienne : tomates a l'orientale

Ingrédients

2 Courgettes, 1 poivron rouge, 10cl d'huile d'olive, 2 oignons eminces, du sel et du poivre, 1 c a soupe de cumin en poudre, une pincee de curcuma, 4 c à soupe de jus de citron, 4 tomates

Préparation

lavez et essuyez les courgettes otez en les bouts puis coupez les en des, lavez et essuyez le poivron otez les graines et coupez le en fines lamelles. Chauffez 4 c à soupe d'huile dans une poele faites y fondre les oignons sur feu tres doux ajoutez les courgettes et le poivron salez et poivrez poursuivez la cuisson 20 mn a decouvert jusqu'a evaporation de l'eau des legumes egouttez les et reservez les 30 mn au refregirateur. Dans un saladier melanger le sucre avec le cumin, le curcuma et le jus de citron. Salez et poivrez. Lavez les tomates, coupez les en quartiers et otez les graines. Mettez les dans le saladier avec les legumes froids melanger delicatement et servez