Recette galettes aux légumes : cuisine algerienne

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Recette algerienne : galettes aux légumes

Ingrédients

*4 pommes de terre *2 carottes *1 aubergine *2 courgettes *2 oeufs *80 gr de gruyére ràpé *1 bouquet de persil *poivre noir *sel *farine *huile pour friture

Préparation

1-Eplucher les légumes puis couper-les en petits cubes faire cuire le tout à la vapeur pendant 15 mn. 2-dans un récipient mettre les legumes cuits,écraser-les grossiérement à l'aide d'une fourchette.ajouter le persil hacher,le gruyére rapé le sel,le poivre noir et un oeuf battu,bien mélanger. 3-Façonner des petites boules de légumes, tremper dans l'oeuf battu restant puis faire passer dans la farine. 4-Faire frire dans l'huile chaude des deux cotés . Servir chaude.