Recette Recette du Pain : cuisine algerienne

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Recette algerienne : Recette du Pain

Ingrédients

1 sachet de levure instantanée de boulanger. 250 ml de lait entier 60 grammes de beurre doux 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 3 oeufs dont 1 pour dorer le pain 560 grammes de farine de type T55

Préparation

Si la levure est instantanée, la mélanger directement à la farine. Sinon, melangez la levure au lait tiede et laissez reposer une dizaine de minutes. Faire fondre le beurre et attendez qu'il soit tiede. L'ajouter ensuite au lait. Battez 2 oeufs dans un saladier et versez y la farine. Versez ensuite le mélange de lait. Ajoutez y le sel et petrir 10 minutes sans s'arrêter. Laissez reposer la pate environ 2 heures puis appuyez dessus pour enlever les gaz qui se seraient formés dedans. Re-laissez ensuite reposer pendant 10 minutes environ. Beurrez un plat à tarte, formez des boules pour faire tout le tour du plat. Ne pas poser de boule au milieu. Laisser à nouveau reposer 1 heure environ. Vous pouvez mettre si vous le souhaiter différentes graines (sésame, pavot, millet, anis) Préchauffer le four 10 minutes environ à 220°. Badigeonner les pannetons avec l'oeuf restant et enfournez pendant 10 minutes. Réduire ensuite la température du four à 180° pendant 20 à 25 minutes... Sortez ensuite le pain doré