Recette makrout el koucha : cuisine algerienne

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Recette algerienne : makrout el koucha

Ingrédients

1 mesure de gras (smen de preference) 2 mesures de semoule fine 1/2 mesure de farine eau de fleur d'oranger eau 1/2 paquet de levure chimique pate de dates 1 kg de pate 1 c a café de poudre clou de girofle 1 c a café canelle une poignée de grain de sesame( moi j'en met pas) 2 c a soupe de gras( beure ou huile)

Préparation

on verse la farine et la semouline tamisée dans une djefna ( un grand saladier). on rajoute le gras on introduit bien le gras a linterieur de la semoule et farine ( il faut froter la semoule et le gras) rajouter la levure, melange eau et fleur d'oranger a fur et a mesure on obtient une pate qui ne cole pas a la main on laisse reposer, pendant ce temps la on prend la pate de date on rajoute les epices, le gras. on prend boule de pate, on forme un boudin, et on fait un trou en longueur, on met un boudin de pate de date a linterieur , on referme, on applatit on decoupe des losanges ensuite on met tt cela au four, le makroute encor chaud on le plange dans le miel lui aussi chaud

Commentaires ou conseils

pour que la pate de date ne soit pas dure apres cuisson, la mettre en vapeur la pate avant de mettre le gras et les epices, la pate de datte sera tendre mmmmmmmmm. on laisse refroidir