Recette Gateau au citron : cuisine algerienne

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Recette algerienne : Gateau au citron

Ingrédients

*500 g de beurre

5 oeufs
500 g de citron
1 levure chimique
300 g de sucre glace
800 g pour l'enrobage
de la farine

Préparation

On lave bien les citrons et les rape pour enlever toute la peau (on laisse le zeste de côté ). aprés ,on recupère le jus de tout les citrons. Travailler les 300 g de sucre et le beurre pour obtenir une crème légère, ajouter les oeufs et continuer à travailler avec la paume de la main ,incorporer au mélange la levure ,le zeste des citrons et la farine la bien travailler jusqu'a obtention d' une pâte homogène . Faire un boudin et le couper en losanges de 4 cm.de long les mettre sur une plaque allant au four ( il ne faut pas que ça soit trop cuit). Une fois cuit les laisser refroidir ,les plonger dans le jus du citron puis dans le sucre glace deux fois de suite pour qu'ils soit bien enrobés ,une fois qu'ils sont secs les mettre dans des caissettes Bon appétit.

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