Recette algerienne : brioche de zineb et sonia

Par benani 04 dans Algérie

Ingrédients

1 Kg de farine  levure du boulanger à diluer dans un verre de lait tiède  6 oeufs 125g de beurre fondu 250g de sucre Zeste de citron ou eau de fleur d'oranger Sucre en grain pour la déco et un jaune d'oeuf

Préparation

Dans un grand saladier, mélanger farine, les 6 oeufs bien mélanger puis incorporer le sucre et le beurre, ensuite verser délicatement petit à petit le mélange levure et lait. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte, puis la travailler le plus possible pour qu'elle devienne le plus souple possible. Si votre pâte est trop liquide, rajouter un peu de farine. si elle est trop dur rajouter du lait tiède. Ensuite donner la forme que vous souhaitez à vos brioched (tresse, boule...) Laisser la pâte reposer environ 1h30 à 2h00 préchauffer votre four à 180° pendant 10 minutes appliquer le jaune d'oeuf sur vos brioches et mettre les graines de sucre. enfourner votre plateau et laisser cuire jusqu'à ce vos brioches deviennent bien dorées. Une fois la cuisson terminer laisser les dans le four environ 10 minutes pour ne pas qu'elles se dégonflent. 

Commentaires ou conseils

Dégustez vos brioches avec un bon verre de thé à la menthe ......





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