Recette Batat Hamous : cuisine algerienne

Home cuisine orientale » cuisine algerienne » Batat Hamous

Recette algerienne : Batat Hamous

Ingrédients

1Kg de pomme de terre poids chiches oeufs gigot d'agneau persil oignon ras el hanout,sel,poivre,safan

Préparation

Dans une cocotte minute faire revenir les tranches d'agneau avec de l'huile coupez vos oignons en morceaux y mettre une c.c de ras el hanout salez poivrez et avec une cuillere en bois faire revenir jusqu'a ce que la viande soit colorer recouvrir la viande avec de l'eau et ajouter 2 sachet de safran le jus doit être jaune faire cuire pendant20 minute dans la cocotte. Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelle les faires frires façon frite il vous faire au moins 3 friteuses ,à chaque friteuse terminer mettez vos rondelles de pommes de terre dans un plat a gratin y ajouter 3 louches du jus de votre cocotte minute, dans un plat creux casser 4 oeufs battez -les, salé, y mettre du persil haché puis le verser sur les pommes de terre mettez les morceaux de viande sur le plat à gratin et mettre au four 10 minute juste pour que les oeufs boivent le jus ,conserver le reste de jus dans un bol pour ceux qui le prefere plus juteux