Recette afhgane : Chaussons de Vila do Conde

Par islama dans Afghanistan

Ingrédients

  • 350 g de farine
  •   280 g de sucre + 2 cuillères à soupe
  •   100 g de beurre
  •   6 jaunes d'oeuf + 1 oeuf battu
  •   125 g d'amandes moulues

  • Préparation

  • 1     Dans un récipient creux, mélanger la farine, les 2 cuillères à soupe de sucre, le beurre et quelques gouttes d'eau. Travailler avec les doigts, sans pétrir, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer pendant 30 minutes.
  •  
  • 2     Préchauffer le four à 200ºC (thermostat 7). Faire chauffer les 280 g de sucre avec 1 dl d'eau, en remuant, jusqu'à obtention d'un sirop. Incorporer les amandes moulues et laisser tiédir.
  •  
  • 3     Bien battre les jaunes d'oeuf et les incorporer à la préparation antérieure. Remettre sur le feu, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Retirer et laisser refroidir.
  •  
  • 4     A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte très finement. Couper des cercles et garnir avec la préparation aux amandes. Enduire les extrémités d'oeuf battu et plier en forme de demi-lune.
  •  
  • 5     Beurrer la plaque du four, et cuire les chaussons pendant 25/30 minutes.





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