Recette marocaine : Merlans frits
Ingrédients
-1.5 kg de petits merlans
-2 gros citrons
-1 assiette de farine
-huile de friture
-2 gros citrons
-1 assiette de farine
-huile de friture
Préparation
Écailler, vider et laver les merlans. Faire chauffer un bain d'huile de friture à feu moyen. Farcir les merlans de chermoula et les passer dans la farine tamisée. Les faire frire quelques minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant. Servir avec des quartiers de citron.
